第294章
?的费用。 所以，姜书远做叉烧、包叉烧包的功夫超t?好。 九一年大众用的面粉多半是富强粉，富强粉是中高筋面粉。特点是有韧性有嚼劲儿，胀发比较大，北方多爱使用这种面粉。 经?过关?春玲的观察，对?大多数食客来说，包子是的功能就是饱腹。 再深入思考分析的话，就知道包子皮才?是裹腹的，包子馅儿是用来犒劳食欲的。 广州人喝茶吃点心?，那么?包子就不?仅仅是充饥的食物。 它就应该……连包子皮也是一道令人愉悦的美味点心?才?对?。 所以关?春玲试了很多次，最终决定用低筋面粉来做包子皮。 低筋面粉一般常用于蛋糕、米粒的制作，特别就是很细腻，但醒发程度不?如高筋面粉，而?且一无弹性二没嚼劲儿，基本入口即化。 可是，用低筋面粉来和面做包子皮呢，就有几个很严重的问题： 一是醒发时间有技巧，一是擀成面皮后很容易在包包子的过程中裂开，三是包好包子以后上锅蒸时容易炸皮或者露馅儿…… 但，姜书远在春节期间，天天练习包包子，这活计已经?干得很溜。 他做出来的叉烧包，只只白胖松软，包子的开口处露出四?瓣，能看到里头肥嫩美味的叉烧馅儿！ 广州人爱吃的叉烧又?分两种，一种叫老娘叉烧，这种叉烧必采用五花肉，腌制的酱料里会多一种甜面酱，所以它是浓油酱赤的，看起来黑乎乎，吃在嘴里软烂多汁，咸味儿会盖过甜味儿，有很明显的酱香味。 一种叫蜜汁叉烧，这种一般采用瘦肉，腌制的酱料里会有蜂蜜，所以它的颜色一般是肉红色，口感紧实?，甜味儿一般会带过咸味儿。 关?春玲选来当包子馅儿的，是老娘叉烧。 叉烧包的包子皮细腻松软，撕下?一小片塞进嘴里，它会留下?淡淡的甜和浓浓的麦香，然后很快就化掉了。 吃完外圈儿的包子皮，嘴和胃已经?得到了的抚慰，最后再慢慢的吃着已经?被撕得薄薄的包子皮连着软嫩多汁的美味叉烧馅儿…… 晚饭，大家吃的就是姜书远包的叉烧包，以及关?春玲炒的茨菇炒肉片，一盆子盐水菜心?。 姜书远看着张建新，很高兴。 一个月不?见，儿子好像又?高了些，精神也挺好的，听?说还在比赛中拿了一等奖。 姜书远看着儿子，很开心?，但又?不?知从何说起，便问道：“建新，你在北京的时候见着老爷子了吗？” 张建新愣了一下?，摇头，“没见着。” 闻言，姜书远也愣住，瞪大眼睛看着张建新。 张建新不?明所以，“怎么?了？” 犹豫片刻，姜书远摇摇头，“没事。” 姜书远忍不住想起了前几天的事儿。 那天他接到了父亲姜宽的电话。 说来好笑，他已经?五十岁了，还是头一回接到父亲打来的电话。 父亲第一句就是：“都已经?是副市长了，干完这一届能就升市长，到时候风风光光退休不?是很好吗？你可真有意?思，还自降几级去当什么?主任了！” 姜书远没吭声。 姜宽发了火，怒道：“你想调动，怎么?不?事先?跟我通通气儿？老子干了一辈子革命，临到老了，儿子还从正处级降到了正科级，你让我这老脸往哪儿搁？” 姜书远道：“我从来也没有求过您，爬到副市长那个位置，全靠我自己。” “现在也是我自己愿意?降级调到广州来的，没跟您说，是因为您不?愿意?见我。” “当然了，我也不?想跟您说这个，要真说了，那才?是拖了您的后腿，让您没脸。” 电话那头的姜宽沉默了很久。 他从来也没有想过，卑微讨好了他一辈子的儿子，居然也会说话夹枪带炮的时候。 姜宽知道，这是因为那个名叫张建新的孩子的缘故。 于是姜宽的火气又?起来了，“张建新的事儿我已经?知道了！姜书远啊姜书远，可真有你的！你连自己的孩子都看不?好，居然还让人钻了空子干出狸猫换太子的事儿！你丢人不?丢人！” 姜书远也没惯着他的老父亲， “这话我不?好当着建新的面说，但对?着您，我倒是很想发几句牢骚——得亏当年建新被人给换了，才?没在那个恶臭茅坑里长大。是，建新小时候吃了很多苦，但至少他还有几个疼他的亲人，比如说他的嫂子和他的姐姐，所以他才?能拥有正确的三观，不?至于像汪见雪那样?……” “但话又?说回来，当年如果不?是您中招，何必有我？” “当然我也蠢，您当年吃过的亏，我也重蹈覆辙了……所以才?有张建新的命中一劫！” “那您有没有想过，如果当年您没中招，后来也不?必有我和张建新的痛苦了？” 姜宽语塞。 姜书远又?道：“您在指责我的时候，是一根手指指向我，但至少还有三根手指指向了您自己……今天您可以质问我，当年为什么?让人把我儿子给换了。” “如果孩子没被换，就不?必吃那样?的苦头，对?吗？” “那您有没有想过，当初您的儿子在您身边的时候，差点儿被活活饿死、被活活冻死呢？” 姜宽大怒，“姜书远！” “您还有别的事儿吗？”姜书远，“没事儿我就收线了，现在我很忙，毕竟刚调到新单位，还有很多工作需要处理。” 姜宽惊呆了，“姜书远，我是你爹！” 姜书远答道：“姜首长，上班时间请您谈公事。” 姜宽深呼吸，“算了，我不?跟你争论这个了。今天我打电话给你，是想告诉你……我今天见着那小子了。” 姜书远：？？？ 本来想挂电话的他，突然又?舍不?得挂了。 一说起孙子，姜宽的声音里都透出了喜气洋洋，“那小子真不?错，瘦高个儿，一看就是你当年的翻版，简直一模一样?儿……” “人也聪明，他们搞的那什么?抢答赛，小子吐辞清晰，大大方方的，表现得很不?错。” “他个人成绩相当不?错，好像是第二。” 姜书远正听?得津津有味…… 然后冷不?丁听?到父亲说道：“就是这孩子怎么?还用养家的姓氏呢？他是我们家的人，你得给他改回姓姜，以后我的东西全都给他。” 回忆到这儿，姜书远看了张建新一眼。 张建新敏锐地觉察到姜书远的欲言又?止，问道：“怎么?了？” 姜书远小心?翼翼地问道：“建新，你……要不?要把姓氏改回来？” 张建新皱眉，“不?改。” 其?实?姜书远还想说一句“你爷爷说只要你改姓，以后他的遗产全归你”…… 但见儿子拒绝得这么?彻底，也只好作罢，心?想当时幸好他也一口回绝了老爷子。 气得老爷子暴跳如雷，“……他本来就是我孙子，就得姓姜！” 姜书远道：“您连儿子都没有，哪来的孙子。”说完他撂了电话，心?里终于松了口气。 一分钟后，电话又?响了起来。 这一次，姜书远死活不?肯再接电话。 后来姜宽也就不?打了。 场面冷了下?来。 关?月旖盯着张建新，说道：“张建新，你说你今天忙一天，也不?知道在外头理个发再回来。” 姜书远看向了儿子的发顶。 是的，张建新在北京被关?了一个月，去的时候新剃了寸板，现在已经?长发覆额。 少年生得好， 现在长发覆额还自带四?六分，愈发显得有种雌雄莫辨的美。 张建新显然已经?忘了要理发的事儿，迟疑片刻，说道：“我明天午休的时候坐公交车去校本部那边理发吧。” 可是，从药科学院坐公交车去校本部，单程就要半小时，来回一小时再加上理发…… 那么?中午的午休就泡汤了。 这时许培桢也摸了摸自己的头发，“哎，昨天还想着今天出门
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