恋晴（双性生子）_第38章

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第38章

师父顿了顿：“千万别学我。凡事多长个心眼，跟上头的哥哥好好处，一定别得罪人。” 师父还嘱咐他，有机会一定要把手艺捡起来：“别浪费了天分。” 师父把两人这些年攒的银子拿出来给他：“不多，留着打点吧。” 小东子把银子推回去，跪下给师父磕了三个头：“师父你留着吧，我在主子身边能得赏，用不上。” 我一定早日混出头，给咱们爷俩找条生路…… 季纶把小东子叫进来，给沈菡说：“主子，这是小东子。您别看他长的小，其实正经在膳房学了好些年手艺，红案白案都来得。虽比不上经年的大厨，但也不差了。这灶上还是得放咱们自己人，小东子是个老实的，用着放心。” 沈菡见着人也想起来了，这小孩上次在南苑给她点过一次膳，结结巴巴地跟她说松鼠鱼用鳜鱼做更好吃，被季纶瞪着说没规矩，罚出去跪着了。沈菡一笑：“是你啊，我记得你。用鳜鱼做的松鼠鱼确实比鲤鱼好吃呢。” 小东子没想到主子还记得他，激动的都有些说不出话了。季纶心道：就这样的，也就是伺候了主子这样好性的，灶上又使得着他，要不然放哪都是让人欺负死的命。沈菡倒没介意小东子言辞拙讷，懂厨艺就行了。沈菡问他，自己想吃火锅，置办起来费事吗？小东子忙道：“回主子，不费事。膳房有现成的家什，不知主子想吃哪种锅？” 宫里现在常吃的暖锅有两种，一种是锅里带炉子，里面烧上炭火，周围一圈烧水，水开了下鱼、肉、菜煮熟①，这种不讲究摆盘，食材比较单一，像炖酸菜热锅，山药鸭羹热锅，八宝奶猪火锅就都是用这种锅。另一种锅具麻烦点，锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗一整套②，配好的食材直接煮好端上来，这种摆盘精致，食材丰富，下面酒精碗一直烧着，也不怕凉。上次沈菡在昭仁殿吃的暖锅就是这种。沈菡心道，这不就是老铜锅和自助小火锅吗？老铜锅……氛围是有了，但吃这个，也不知道是沈菡手笨还是怎么回事，她每次吃都会把肉粘在炉子壁上，挺费事的。沈菡想了想：“那种带酒精碗的锅最大的有多大？” 小东子比划了一下。跟个碟子那么大？那也太小了，氛围不到家啊！沈菡：“还是锅里带炉子那种吧，不过我不要成品的暖锅，我只要新鲜的食材。准备的精细点，今晚皇上过来，就吃这个了。” 小东子吓了一跳。沈菡安慰他：“没事，你照我说的来就行了。” 小东子只好战战兢兢去膳房传话。膳房每天都备着现熬的高汤，什么汤底都有，倒是好办。只是沈菡要求配菜样数要全，要费些功夫。不过好在沈菡得宠，倒也没人为难小东子，一个下午就置办全了。等晚上玄烨过来，一进堂屋，就看到正中八仙桌上摆了满满当当的一桌子菜。桌子正中放了一个银镀金寿字火锅，正一股股往外冒着热气，屋子里热气腾腾的。玄烨一笑：“暖锅？” 倒是应景，他忙了一天正饿呢，中午也没怎么吃，看着热气腾腾的锅子顿时馋虫大动。不过凑近一瞧，玄烨一愣，锅里没东西，桌上这一桌菜全是生的。玄烨：“这是怎么个吃法？” 沈菡伺候玄烨换下衣服，拉着他到桌边坐下，给他演示这锅怎么吃。玄烨：“倒是新鲜，听说太zu以前在草原上开宴的时候，好像这么吃过。”入关后宫里讲究了，这种吃法就没怎么见了。他看看桌上，配菜虽然每碟量不大，但种类很多，玄烨还是第一次见着这种生切的食材，好多都认不出来是什么。玄烨：“这是什么？” 小东子紧张地上前伺候：“回万岁，这是乌鳢肉。” 沈菡也尝了尝：……这不就是黑鱼片吗？小东子挨个给两人介绍。桌上的主配菜有近二十种，鹿肉片、野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、飞龙脯、狍子脊、山鸡片，刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗③……还有各种丸子、牛肚、菌菇以及沈菡特意嘱咐做的肥牛卷、五花肉和嫩羊肉。沈菡只嘱咐小东子食材要全面，荤素搭配要得益，没想到宫里竟有这么多稀有食材，很多沈菡连听都没听过。沈菡：“飞龙是什么？” 这个玄烨知道：“是盛京那边贡上来的榛鸡。” 沈菡尝了尝：“好鲜！” 就那么一小片雪白的肉，入口特别细嫩鲜美，什么蘸料都不蘸也特别好吃！果然跟着皇上有肉吃，要不是因为这是给皇上准备的，凭沈菡自己可没资格吃这个。玄烨也觉着新鲜，这些东西他倒是都吃过，但这么个吃法还是头一次。沈菡又给他讲桌上的蘸料怎么调。小东子有个绝活，他调味特别好，别管是酸、甜、咸、辣，都很适口。沈菡说的那几种甜辣酱、麻酱、韭花酱、牛肉酱、香菇酱，他都调出来了。玄烨就听沈菡给他说这个必须加，那个也不能少。沈菡：“香菜和葱花是味碟的精华所在，没有了蒜末和小米辣就没有了灵魂！” 玄烨听得好笑，看沈菡在那一边调一边念叨：香油也不能缺，提味的，芝麻花生碎也加上，提香的。好家伙，满满一大碟。玄烨蘸了片她极力推荐的肥牛卷。沈菡星星眼看他：“怎么样怎么样？” 有没有被现代的火锅征服？玄烨心里闷笑，点点头：“嗯，还不错。” 然后就见沈菡一脸得意。玄烨：…… 两个人痛痛快快吃了一顿。饭后，玄烨喝着沈菡极力推荐的‘必须搭配一起喝’的酸梅汁，听她说可惜没有鸳鸯锅，要是换成辣锅更好吃。玄烨：“这有什么难的，你说个样子给顾问行，朕让人做一个。” 沈菡高兴，兴致勃勃地说其实夏天也可以这么吃，饭后吃块西瓜，那滋味，绝了！玄烨终于没忍住笑了出来：“哈哈哈哈哈！” 这一晚上可憋死他了，饭虽然吃的新鲜，但更可乐的还是她的反应。怎么吃个饭也能这么逗呢？沈菡不明所以的被玄烨压倒了。沈菡：皇上今晚很激动啊，看来火锅攻略很有用嘛…… 屋外头，小东子正给季纶道谢，今晚他可是好好露了脸，还得了万岁的赏呢！对着季纶这个提拔的人自然是感恩戴德。季纶摆摆手：“行了，也是你拿得起活，往后好好干，快歇着去吧。” 季纶提拔他，纯粹是因为主子现在需要这么个可信的人放在灶上罢了。他并不眼红小东子露脸得赏，也不怕这小子哪天爬上去翻脸不认人。说到底，主子现在才到那呢？小福晋。往上去还早着呢。要是果子还没摘到手里，他们几个人就自杀自灭起来，蠢不蠢呐。季纶现在只怕忠心主子的人不够多，真来个一百零八将，还怕主子上不去？等真跟着主子飞黄腾达了，再来分个高低胜负也不迟！作者有话说：榛鸡现在是保护动物，不能吃哈。 ①②这两种清宫锅具介绍来自资料。 ③改写自资料里乾隆开国宴